クオカスタジオ

ココがオススメのお菓子教室!自由が丘のお菓子教室 クオカスタジオ、斎藤社長、脇元先生へインタビュー

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贈るキモチ制作委員会が、オススメするお菓子教室。
自由が丘スイーツフォレストにあるクオカスタジオをご紹介いたします。

クオカスタジオの中は、デッキオーブンやショックフリーザーなど、
プロ仕様の本格的な設備、インターネットでの動画配信も可能なAV設備を備えています。
世界で活躍する著名なシェフを招いた本格的な講習会から、
初心者の方でも気軽にチャレンジしていただける基本レッスンまで、
サロンのような落ち着いた雰囲気のレッスンスタジオです。

クオカスタジオを運営するクオカプランニングの斎藤社長、
そしてお菓子教室の脇元先生にインタビューをさせて頂き、
ご自身のことやお教室のこと、クオカスタジオのお客様のことなど
色々お話しを伺いましたので、ご紹介させて頂きます。

 

logo

 

【ホームページ】http://studio.cuoca.com/

【問い合わせ】http://studio.cuoca.com/contact.html

【アクセス】

東京都目黒区緑が丘2-25-7「スイーツフォレスト」3F

 

 

斎藤社長にクオカスタジオについてインタビュー

 

東京・自由が丘スイーツフォレストでプロも愛用するお菓子材料の店「クオカ」が運営するお菓子レッスン教室「クオカスタジオ」。まずは、最初にクオカスタジオを運営するクオカプランニングの斎藤社長にインタビューをさせて頂きました。

 

CUOCA 斉藤社長

 

クオカさんがレッスン教室をはじめられた理由を教えてください。

 

もともと、「お菓子作りをもっと美味しく、楽しく」したいという想いがありましたので、
お菓子の材料の販売だけでは、この想いを達成することはできないと考えていました。
良い材料を使えば美味しくできる事を知ってもらいたいし、
その材料を使って、作り方のレッスンをおこなえば、
お客様に喜んでもらえるのではないかということで、
新しいお菓子教室をやりたいと思いました。

 

調理器具なども一流のもの、もちろん、講師も。
そしてお客さまの予約もキャンセルもインターネットを通じてできる・・等、
お客様の満足いくサービスを追求していく教室をしたいと考えるようになりました。

 

まずは高松市にあるクオカのお店で、その素地を作ってから、
縁あって、ここ自由が丘スイーツフォレストに2003年レッスン教室を開講しました。
おかげさまで、お客様も1200人を超えるところまで増え、
色々なレッスンに何度も何度も来ていただける教室になりました。
既存のお客さまでほとんどレッスンは埋まってしまう程です。

 

 

クオカスタジオを通じてのお客様にどんな事をお伝えしたいのでしょうか

 

私たちクオカは「お菓子作りをもっと美味しく、楽しく」をポリシーとして進めていく中で、
「美味しく」のお菓子材料の販売においてを通じて、できつつあると思いますが、
「楽しく」はまだまだ足りないところだと思っています。

楽しく作れば美味しい

をモットーに、このクオカスタジオを通じてお客様に発信していきたいと思います。

 

 

お菓子作りは人生において様々な時期、状況があると思っています。
例えば結婚する前の女性が愛する人のために、結婚してから子供のために、
趣味として自分のために、家に集まる友人のために……
仕事や育児が忙しくて、お菓子作りがしたくてもできない時期も、長い人生の中では何度かあるでしょう。
お菓子作りをやめたり、また始めたりといったお客様の人生に、
きちんと寄り添っていけるレッスン教室にしたいと思っています。

今は何でも安くて、美味しいものが手に入る時代ですが、
本当の「美味しい」という意味は、作っている時の焼けた匂いや音、ちょっと失敗して形が不恰好になってしまった
・・等も全部ひっくるめて美味しいというのではないでしょうか。

私たちは本当の意味の美味しさをクオカスタジオを通じて伝播し、
生活者のココロに寄り添って進めていきたいと考えています。

 

 

 

クオカスタジオ 脇元先生にインタビュー

 

クオカスタジオで先生をされている脇元 理恵先生にインタビューをさせて頂きました。

 

CUOCA STUIDO 脇元先生

 

 

Qお菓子教室の先生を始められたキッカケを教えてください。

  

『好きなお菓子やパンづくりから沢山の人が笑顔になれる仕事がしたかった・・』

 

私は、もともとお菓子やパンを作るのが大好きで、
作ったお菓子をプレゼントすると笑顔になってくれる・・
教えられる様になってからは、笑顔で応えてくれる・・
好きなお菓子やパンづくりから皆が笑顔になれる仕事がしたかったので、
クオカスタジオの先生になろうと思いました。
先生になってから苦労していることは、
今は、お客様が求めているものを、如何に伝えられるかという事です。
技術だけでなく、知識においても、お客様以上のものを私が持っていなければなりません。

レシピ通りに作ってもらう事だけでなく、なぜこの工程が必要なのかを教えていく必要があるからです。

 

 

Qお教室を通じてお客様に何を伝えたいですか?

 

『自分で作ったもので、人を喜ばすことが出来ること』

 

私がお客様にお伝えたいしたいことは、
「自分で作ったもので、人を喜ばすことが出来る」といことです。
やはり、何といっても、手作りの良さは作った人も貰った人も笑顔になれる点ですね。
一人でも多くの人に手作りの良さを知ってもらいたいと思っています。

 

 

Q 先生の夢をお聞かせください。

 

『一人でも多くの人に手作りの良さを知ってもらいたい』

 

夢といっても大きなものではありませんが、
一人でも多くの人に手作りの良さを知ってもらいたいと思っています。
ここクオカスタジオでは、一流の調理器具や、材料でつくることが出来る教室ですが、
ノウハウを学ぶことによって家庭でも、再現できる事をきちんと伝えなければならないと
いつも思っています。

 

 

Q お客様はどんな目的でお教室に通われているのでしょうか

 

『全国にお客様がいます。』

 

お客様はお料理そのものをやったことがない初心者の方~プロになりたいと思っている方まで
幅広い方が学ばれています。
地域も北は北海道か南は沖縄まで、日本全国からこのスタジオに学びに来られています。
趣味としてだけでなく、
菓子教室やパン教室を開業したいとか、
パティシエになりたいというプロ志向の強い人も、
比較的多いのも特徴です。

遠くから来て頂いている事は、
大変ありがたいことだと思いますし、
その分、責任も感じますね。

 

 

Q 先生のお教室のご紹介をお願い致します。

 

■ちょっと習いたい人向けのレッスンは?

 

「はじめてさん シリーズ」のレッスンを2013年の10月からスタートいたしました。
シーズンによって変わる単発レッスンです。
初心者の方でも楽しんでもらえるレッスンを目指しています。

 

 

じっくり習いたい、プロを目指したい方向けのレッスンは?

 

本格的に習いたい方向けに「プロに教わる シリーズ」があります。
お菓子やケーキを作る工程一つ一つの技術をレッスンにしたものです。
他のお菓子教室にはない専門的なレッスンなので、
本格的に習いたい人にはオススメですね。

クオカでは母娘や夫婦で楽しむペアレッスンなど、色々なお客様のご要望に応じて
これからも新しいレッスンを作って行こうと思います。

レッスンの内容やご予約は、ホームページでできる便利なサービスとなっております。

 

 

CUOCA STUDIO

 

 

脇元先生が、「贈るキモチcom」の為にクオカのレシピをご紹介してくれました。
色々な誕生日のお祝いシーンで、役に立つレシピです。
きっとあなたの作りたいお菓子が見つかるハズです。

 


 

Q色々なシーンにおけるお菓子レシピをご紹介ください。

 

誕生日に彼氏の胃袋をつかまえる!美味しいお菓子レシピ

 

「パステルカラーのプロフィットロール」

 パステルカラーのプロフィットロール

このレシピを選んだ理由は、多くの男性はシュークリームが好きだということ、そして、一見難しそうに見えますが、実は初心者の方でも作れてしまうお菓子なので、味と見た目の良さでオススメです。

「パステルカラーのプロフィットロール」のレシピはこちらから

 

 

 

キャラメル&チョコクリームのパリブレスト

キャラメル&チョコクリームのパリブレスト

 

大きなリングのシューの中にチョコクリームがたっぷり入ったプチシューをしのばせて、
ちょっとしたサプライズも味わえるし、ギャザーみたいなキャラメルクリームと、
プレートやキャンドルでおめかししたら、
あなたにも、おしゃれなバースデーケーキができます。

「キャラメル&チョコクリームのパリブレスト」のレシピはこちらから

 

 

誕生日祝いのホームパーティで喜ばれるお菓子レシピ(家族・女子会ホームパーティ用)

 

 

「マチェドニアたっぷり杏仁豆腐」

 マチェドニアたっぷり杏仁豆腐

見た目の華やかさと、食後にさっぱりしたデザートを楽しみたいという時にはピッタリですね。
大人だけのパーティーなら、白ワインを使ったマチェドニアがオススメです。

「マチュドニアたっぷり杏仁豆腐」のレシピはこちらから

 

 

友人へのお誕生日にプレゼントしたら喜ばれそうな手作りのかわいいお菓子レシピ

 

 

「ころころチョコサンドクッキー」

ころころチョコサンドクッキー

多くの女性が好む味である点と、簡単で、時間もかからず、一度に多く作れる点が初心者の方には、特にオススメですね。

「ころころチョコサンドクッキー」のレシピはこちらから

 

 

 

Q最後に「贈るキモチ」の読者に向けて一言お願い致します。

 

『何よりも楽しく作らないと美味しくならないという事。』

 

お菓子作りが得意でないと思っている人は、多くの場合は自己流になってしまっている事が多く、
ぜひクオカスタジオに来ていただいて、どこが自己流になってしまっているかを気づいていただければと思っています。
まずは、こんなに美味しいものがつくれた・・という成功体験をして欲しいです。
そして、その成功体験が転機になると思います。

美味しいお菓子を作るための心構えとしては、「良い材料」・「良い道具」・「良い方法」・「相手を喜ばしたい」だと思っていますが、

一番大切な事は、何よりも楽しく作らないと美味しくならない・・ということです。

ご興味があれば、是非気軽に門をたたいてくださいね。
お待ちしております。

お問い合わせはココから→http://studio.cuoca.com/contact.html

 

CUOCA STUIDO 脇元先生

「クオカスタジオ」脇元先生

 

「東京・自由が丘のお菓子・パンレッスン教室「 クオカスタジオ」脇元先生

リピーターの多さがそのクオリティを証明。プロも愛用するお菓子材料の店「クオカ」が運営するお菓子レッスン教室

 

公式HPはこちらから


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