クァール

贈るレシピ「クァール(COEUR)」

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ジャンポール・チェボー先生

「ジャンポールチェボー・クッキングステュディオ」ジャンポール・チェボー先生

 

私のオススメは、ハート型のチョコレートケーキCOEUR(クァール)です。
聞きなれない言葉ですが、ハート(心)という意味です。
しっとりとした食感にレーズンが入っていて、食べやすいケーキです。彼氏もきっと喜んでくれるでしょう。
あなたのハートをお菓子に込めて作ってみましょう。

 

「クァール」の材料

 

  • 卵 … 100g(Mサイズ2個)
  • 砂糖 … 140g
  • 生クリーム … 60g
  • 小麦粉 … 100g
  • ベーキングパウダー … 2g
  • ココア … 10g
  • 溶かしバター … 40g
  • 塩 … 1つまみ
  • レーズン … 80g
  • チョコレートチップ … 50g
  • オレンジリキュール … 8g
  • コーティングチョコレート … 300g
  • アーモンドダイス … 40g

 

「クァール」のつくり方

 

1:小麦粉、ベーキングパウダー、ココアをふるっておく。

 

2:それに溶かしたバターを加え混ぜる。

 

3:砂糖、塩、卵を加えて、リキュール、レーズンとチョコレートチップを加える。

 

4:型に入れて180℃のオーブンで23分焼く。

 

5:焼き上がったら型からはずす。

 

6:溶かしたチョコレートにアーモンドダイスを入れる。

 

7:冷たくなったケーキ全体に準備しておいた 6をかける。

 

作るポイントは、焼き時間に気を付けてください。

 

クァール

 

はい完成です。

 

お菓子作りが得意じゃない人も、わりと簡単に、失敗しにくいレシピなので参考にしてください。

 

 

ジャンポール・チェボー先生

「ジャンポールチェボー・クッキングステュディオ」ジャンポール・チェボー先生

 

ル・コントでのシェフ、ル・コルドン・ブルーでの講師、
恵比寿ガーデンプレイスにあるジョエル・ロブションのデザートや
ブティックのオープン準備から携わり、シェフ・パティシエとして勤務。
現在は、六本木にてフランス菓子教室をオープンして10年余り。
専門学校の講師やコンテストの審査員、専門誌でのお菓子紹介等。
40年以上の経験を生かして多方面で活躍中。

【ホームページ】ジャンポール・チェボー公式HPはこちらから


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